Di Maurizio Ruggiero
Per stasera ho voluto portare in tavola 2 pietanze molto povere e antiche che hanno un ingrediente in comune, il pane vecchio.
La prima è una ricetta locale “cioim d roip i poin cut” cime di rape e pane cotto(con peperonicino, pecorino cipolla e olio evo)
La seconda è una ricetta tipicamente Toscana che quest’anno ho avuto il piacere di gustarmi presso l’agriturismo di un mio caro amico (podere campo all’olio) il suo nome è famoso LA PAPPA AL POMODORO. Canzone di Rita Pavone!
Gli odori e i sapori delle nostre terre, non tramontano mai.
