Briosce col tuppo siciliane

Di Teresa Angiullo

Brioche col tuppo siciliane


Ingredienti

500gr.di farina00, 180gr di uova,70 gr di zucchero, 80 ml.di latte tiepido,15 gr.di lievito di birra,180gr di burro,8 gr.di sale, 15 gr.di miele,10 gr.di Rum, mezza bacca di vaniglia, buccia grattugiata di un🍋o 🍊. Spenellare con un tuorlo e 2 cucchiai di latte. Procedimento

Inserire nella planetaria la farina,lo zucchero,il lievito, il sale,versare un po’ alla volta le uova e mescolare. Aggiungere il miele ,il RUM,e il latte tiepido. Infine aggiungere il burro a pezzetti,la vaniglia e se piace la buccia grattugiata di un 🍋 o 🍊 (facoltativo). Fare lievitare fino al raddoppio. Dopodiché riprendere l’impasto lavorarlo per qualche minuto e metterlo in frigo a lievitare nuovamente per altre 3ore, ovviamente coperto con pellicola e canovaccio. A questo punto prendere l’impasto e formare le brioche col tuppo e mettere a lievitare per un’altra ora . Spennellare con un tuorlo e 2 cucchiai di latte e granella di zucchero a piacere, infornare a 170°fino a doratura.
Farcire con Nutella, marmellata o creme varie per un’ottima colazione.
Oppure farcire con gelato a proprio gusto per una merenda golosa😋😋

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