Cartellate pugliesi in versione primo piatto, le ho realizzate impastando 300g.di farina,3uova, sale qb. Ho tirato la la pasta a sfoglie dello spessore di 2 mm, con la rotella ho tagliato delle strisce larghe 5-6 cm. e creo la cartellata ! Io le ho preparare il giorno prima e fatte asciugare cosi che in cottura mantengano la forma, per il condimento ho fatto un misto funghi e salsiccia ma ovviamente ognuno le può condire a proprio gusto!
