Focaccia

A me piace sperimentare e questa focaccia è riuscita una meraviglia

Ingredienti
610 g di Farina W330 Molino Rossetto
90 g di semola rimacinata di grano duro
525 g acqua
50 g olio extravergine d’oliva
18 g sale fino
2 g lievito di birra fresco
20 g fiocchi di patate disidratate
Un cucchiaino di miele
pomodori ciliegini q.b.
origano q.b.
Olive q.b
sale grosso q.b.
PREPARAZIONE
Versate l’acqua nella ciotola e sciogliete il lievito con il miele, Mescolate le due farine insieme e versatene la metà nella ciotola. Impastate, poi aggiungete il sale,versate il resto della farina e impastate con forza fino a quando l’impasto é liscio.A questo punto aggiungete l’olio a filo, e impastate fino a quando diventa liscio ed elastico, e battete l’impasto con le mani facendo incorporare aria. Lasciate lievitare nella ciotola leggermente unta d’olio e coperta da una pellicola. L’indomani rovesciate l’impasto sulla tavola ben infarinata con la semola, dividetelo in due e fate due pieghe a tre ad ogni pezzo. Arrotondate i due impasti e lasciateli lievitare fino il raddoppio del volume, circa 30′. Stendeteli in due teglie di ferro rotonde e ben unte d’olio, affondate leggermente i pomodorini nell’impasto, tagliati a metà col taglio verso il basso, irrorate la superficie della focaccia con due o tre giri d’ olio e cospargetela di sale grosso e origano, quindi copritela con della pellicola trasparente. Lasciate riposare altri 30′ fate cuocere a 230°
in forno ventilato e già caldo fino a quando la focaccia é ben dorata.(Io ho fatto un Unica focaccia)

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...