Paccheri con crema di #broccoli, #vongole e #gamberi
Domenica mi sono cimentata nella preparazione di questa ricetta stellata.Volevo qualcosa di diverso.nonvedoloraditornarealristorante 😁…Per chi volesse la ricetta…INGREDIENTI:Paccheri in trafila di bronzoGermogli di broccoloFoglie di broccolo friariello napoletanoVongole veraciGamberi bianchiLimoniAglioOlio EVOPeperoncinoSale e PepePREPARAZIONE:Sbianchire i germogli di broccolo passandoli prima in acqua bollente e, successivamente, in acqua ghiacciata, insaporirli in padella con olio, aglio e un pizzico di peperoncino, quindi, frullare al mixer a immersione per ottenere una salsa vellutata.Essiccare su padella antiaderente le foglie di broccolo napoletano.Sgusciare i gamberi, tagliarli a pezzettini e condirli con olio extravergine di oliva e una grattugiata di buccia di limone.Cucinare a sautè le vongole, sgusciarle e conservarle nel loro sughetto.In una padella capiente, soffriggere leggermente un spicchio di aglio per, poi, eliminarlo, aggiungere la salsa di broccolo, le vongole con il loro liquido, aggiustare di sale e pepe e grattugiare la buccia di mezzo limone.Fare cuocere al dente i paccheri e continuare per gli ultimi due minuti la cottura nella salsa.
Di Angela Ciciriello
