Risotto con Funghi,Cremini,Speck e Zucca

Risotto con funghi cremini, speck e zucca
Ingredienti
400 di riso
500 di zucca
350 di funghi cremini
150 di speck
Parmigiano
Olio
Sale
Rosmarino
Olio
Burro
Vino bianco
Tagliare la zucca a cubetti piccoli, rosolare l’aglio, aggiungere la zucca, aggiungere un po di Rosmarino…. In un altra padella, rosolare l’aglio, aggiungere i funghi affettati, rosolare e aggiungere lo speck, unire la zucca e togliere l’aglio. Fare un brodo vegetale… In una casseruola tostare il riso con il burro, sfumare con il vino, aggiungere un mestolo di brodo, e cisi via finché nn cuocere… Spegnere, aggiungere il condimento, un po’ di burro e parmigiano e Amalgamare, far riposare 5 minuti e servire,spolveeando con un altro po’ di parmigiano.

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