Funghi al pistacchio e cioccolato fondente

I miei Funghi pasta frolla ripieni di pasta di pistacchio o cioccolato fondente
Ingredienti:200 gr di burro,150 gr di zucchero,400 gr di farina,1 uovo,1\2 cucchiaino di bicarbonato ,1 pizzico di sale.
Per il ripieno pasta di pistacchio e cioccolato fondente
Ingredienti per lo sciroppo:
100 gr di zucchero,3 cucchiai di acqua,1 cucchiaino di cacao in polvere, cioccolato fondente 100 gr per assemblare e grattugiato per la decorazione.
Per il ripieno : su una base di carta forno formare con l’aiuto di una sac a poche dei ciuffetti di pasta di pistacchio e cioccolato fondente fuso e trasferirli nel congelatore .
Preparate la pasta frolla: in una ciotola mescolate il burro con lo zucchero, aggiungete l’uovo, il bicarbonato, il sale e la farina. Formate un panetto e fate riposare per 40 minuti in frigorifero, trascorso questo tempo separate la pasta in due e iniziate a lavorare la prima parte per realizzare i cappelli dei funghetti, formate delle palline inserire un ciuffetto di pasta di pistacchio o cioccolato surgelati nel centro e mettetele su una teglia coperta con della carta da forno. Appiattite leggermente le palline poi mettete una pallina di alluminio al centro della parte inferiore di ogni cappello per realizzare dei fori dove infilerete i gambi dei funghetti. Lavorate ora la seconda parte della pasta: modellarli dando una forma simile ai gambi dei funghi inserire anche qui un ciuffetto di pasta di pistacchio o cioccolato fuso surgelato e stendeteli su della carta da forno. Cuocete i cappelli ed i gambi 20 minuti a 180° fino a quando non assumeranno un colore dorato. Togliete i pezzi di carta alluminio e lasciate raffreddare completamente. Sciogliete il cioccolato ed usatelo per unire il cappello al gambo dei funghi, metteteli da parte a raffreddare.
Preparate lo sciroppo di zucchero, che servirà per colorare i cappelli. In un pentolino unite lo zucchero con l’acqua e portate a ebollizione. Cuocete a fuoco lento per circa 5 minuti e poi toglietelo dal fuoco, aggiungete il cacao in polvere e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, cuocete a fuoco lento per 1-2 minuti e toglietelo dal fuoco. Immergete ogni cappello di fungo nella glassa calda di cacao lasciatelo sgocciolare, cosi anche la base del gambo che cospargerete di cioccolato grattugiato e mettetelo con cura su un piatto a raffreddare .

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