Torta Zucca

“Torta zucca” senza stampo……ingredienti: fare il lievitino con 100g di farina manitoba, 40ml di acqua,10g di lievito di birra e 1 cucchiaio di zucchero. Per l’impasto :200g di farina 00,130g di farina manitoba, 150g di purea di zucca ( cotta al vapore o forno) 120g di gocce di cioccolato,60g di zucchero di canna,40g di burro ,20ml di latte,1 uovo, vanillina, scorza di arancia grattugiata,1/2 cucchiaino di cannella. Per la finitura : spago per legare l’impasto a forma di zucca e 1 uovo per spennellare!

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