Lumaconi al pesto di Zucchine

Lumaconi al pesto di zucchine!!!
Buon pranzo a tutti!

Ingredienti:
•200 g Zucchine
•100 ml Olio evo
•2 g Sale fino
•30 g Pinoli
•30 g Parmigiano Reggiano(grattugiato)
•10 g basilico
• 30 g pecorino(grattugiato)

Procedimento:
Sminuzzare le zucchine con una grattugia(a fori larghi),salatele leggermente e lasciare riposare per 30 minuti.Versate nel mixer i pinoli e le foglie di basilico asciutte,aggiungete il parmigiano grattugiato,il pecorino e una parte dell’olio e frullare per qualche secondo.Aggiungere la parte restestante dell’olio frullate e otterrete una crema omogenea.Trasferire il composto in una pentola,aggiungere i lumaconi appena scolati e amalgamare il tutto.

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