Pesche dolci zuccherate

Pesche dolci

Ingredienti

220 grammi farina Manitoba 70 grammi di lievito madre rinfrescato 2 volte 50 ml di latte intero 20 ml d’acqua 50 grammi di uova.

Procedimento

In una ciotola sbattere uova latte e acqua spezzare il lievito unire farina e zucchero e impastare il tutto per 10 minuti a questo punto unire 30 di burro lasciare riposare finché nn raddoppia l’impasto…nel frattempo passiamo al secondo impasto ingredienti 330 di farina Manitoba 180 di uova 90 di zucchero 40 grammi di burro impastare il tutto è andrà amalgamato al primo impasto appena ha raddoppiato buccia di limone grattata vaniglia 20 grammi di miele un pizzico di sale ….far raddoppiare nuovamente l’impasto su carta forno formare delle palline di 30 circa 15 minuti e cuocerli in forno a 180 gradi per 20 minuti circa…per la bagna 80 ml d’acqua 120 grammi di zucchero farlo sciogliere quando sarà freddo aggiungere 60 ml di alchermes ….cotto fare un foro alla parte inferiore delle pesche dare un piccolo taglio a croce e immergerlo nella bagna strizzare delicatamente farcire le due parti delle pesche con crema pasticcera accoppiarle e passarle nello zucchero masse nei pirottini un gambo di foglie di frutta fresca e finalmente il prodotto finale ❤😍

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