Ciambelle glassate o ricoperte di cioccolato

Ciambelle fritte ripiene 500 grammi di farina 00 500 grammi di farina Manitoba 100 grammi di zucchero 100 grammi di burro 6 uova medie a temperatura ambiente essenza di limone o buccia grattugiata 400 di latte 100 grammi di lievito madre per chi nn ha questa possibilità può usare 10 grammi di lievito di birra 100 grammi di patate…mescolare il lievito madre con il latte a temperatura ambiente inserire le uova uno alla volta il burro e pian piano le farine setacciate infine le patate…impastare bene formando un impasto compatto e mettete a riposare a temperatura ambiente sino al raddoppio…stendere l’impasto a rettangolo di 2 cm circa al suo raddoppio friggere in olio di girasole…per la crema 500 ml di latte 3 tuorli 4 cucchiaia colmi di zucchero 3 cucchiai di farina rasi appena addensata la crema lo divisa in 2 in una ho messo una stecca di cioccolato al latte l’altra lo lasciata per com’è mettendo gocce di essenza di limone…per la copertura al cioccolato ho fuso il cioccolato al latte a bagno Maria….decorate e gustate 😍😍❤❤

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