Girelle uvetta e crema con lievito madre
ingredienti:
100g lievito madre 100g di zucchero 500g di farina Manitoba 3 uova , ( 170g) 50 g di valle ‘ 15 g di miele 90ml di latte tiepido vaniglia e scorza di limone q, b,
x il ripieno :
120g di uvetta ammollo x 30 minuti poi strizzare , 250g di crema fredda x spennellare : 1 tuorlo e 20ml di panna liquida
Procedimento:
lavorare il lievito con il latte tiepido e miele , aggiungendo la farina , le uova 1 x volta ,scorza di limone , zucchero e vaniglia e burro a tocchetti un po’ x volta far lievitare dalle 7 del mattino alle 20 , alla sera poi stendere un rettangolo e adagiate la crema e uvetta ammollata e strizzata arrotolare e tagliare a tocchetti mettere sulla placca con carta forno sotto e lievitare fino al mattino poi spennellare tuorlo e panna infornare e cuocere 180 x 15 minuti statico
