Zeppoline di carnevale al 🍋
Buon martedì grasso. 🥳
Ingredienti: 250 gFarina 00
100 gZucchero
100 gRicotta
2Uova
2 cucchiainiLimoncello
1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
1Scorza di limone
q.b.Olio di semi (per friggere)
Procedimento:
Setacciate la farina e il lievito
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia
Sbattete le uova in una ciotolina con la forchetta
Aggiungete al centro lo zucchero, la ricotta,limoncello e se preferite la buccia di limone o arancia grattugiate
Impastate il composto velocemente e se occorre aggiungete altra farina fino a rendere l’impasto sodo,deve essere come quello degli gnocchi,morbido ma non appiccicoso
Lavorate la pasta per qualche minuto
Riprendere l’impasto e realizzate dei bastoncini da 50 grammi l’uno
Dividete i bastoncini a metĂ e formate i fiocchetti
In una pentola alta fate riscaldare l’olio,dev’essere caldo se avete un termometro da cucina vi sarà utile,fate arrivare ad una temperatura di 170°.Io non ce l’ho quindi ho usato un pezzettino di impasto per rendermi conto se l’olio era pronto
Lasciate cuocere i fiocchetti,pochi per volta circa 4 o 5 e a fiamma moderata fino a doratura
Giratele spesso con una schiumarola
Scolate i fiocchetti e fateli asciugare su carta assorbente
Mettete in un piatto lo zucchero semolate e passate i fiocchetti dolci ancora caldi nello zucchero
Servite i fiocchetti dolci alla ricotta di carnevale caldi o tiepidi e buon dolce a tutti
