Ciambellone con gocce di cioccolato

Ciambella sofficcissima con gocce di cioccolato.
Ingredienti
per 10-12 persone
250 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
300 ml di panna per dolci
200 gr di zucchero
3 uova
70 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr di gocce di cioccolato
Per Spolverizzare:
q.b. di zucchero a velo
iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero e le uova e lavorate con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, per ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l’estratto di vaniglia, a filo la panna (mentre continuate a lavorare) e l’olio..
Poi unite la farina setacciata insieme alla fecola di patate e al lievito, quindi lavorate ancora (a bassa velocità) ottenendo un impasto liscio e senza grumi. In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato (lasciandone da parte un paio di cucchiai) ed incorporatele all’impasto con una spatola.
Trasferite l’impasto preparato in uno stampo a ciambella da 25cm di diametro, unto con uno staccante, distribuite in superficie le rimanenti gocce di cioccolato. Cuocete la ciambella in forno statico preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Verificate sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare il dolce. Poi lasciatelo raffreddare, e spolverizzate con zucchero a velo.

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