Fra un po’ è la festa della donna regaliamoci un po’ di dolcezza Pan di Spagna con glassa a specchio…

per il Pan di Spagna ho usato 5 uova 200 grammi di zucchero 200 ml d’olio di semi 100 ml di latte 200 grammi di farina setacciata 75 grammi di cacao dolce una bustina di Pan degli angeli e un pizzico di bicarbonato….

per la glassa a specchio ho messo 8 fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti nel frattempo ho fatto bollire 250 ml di panna fresca con 50 grammi di glucosio arrivato al bollore tolto dal fornello ho aggiunto 400 grammi di cioccolato bianco strizzato ben bene i fogli di gelatina lo incorporiamo all’interno del composto una fiala di colorante….dopo che il Pan di Spagna ha riposato un’ora in freezer ho adagiato la glassa a specchio ad una temperatura di 40 gradi circa ….un altra ora in freezer è il dolce è pronto ….la torta la si può farcire con qualsiasi crema di gradimento io lo lasciato semplice visto la sua morbidezza ❤❤

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  1. Bellissima, complimenti! 🙂

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