Torta per Promessa Sposi

Vorrei condividere con voi la torta che ho realizzato per la promessa di due miei cari amici ❤️

Ingredienti
Per il Pan di Spagna

6 uova da 50 gr l’una
180 g zucchero
60 g farina 00
120 g amido di grano o frumina
Un pizzico sale
Scorza di limone grattugiata o estratto di vaniglia

Per la crema chantilly all’italiana
1 uovo
500 ml latte
55 g amido di mais o farina
Scorza grattugiata di limone
100 g zucchero

Procedimento

Sbattere per almeno 20 minuti le uova, rigorosamente a temperatura ambiente, con lo zucchero e il pizzico di sale con lo sbattitore elettrico o planetaria (devono triplicare di volume e diventare bianche spumose).
Aggiungere poi a mano con una frusta, le farine setacciate con movimenti delicati, mescolando dal basso verso l’alto, Unire poi l’aroma.
Versare il composto nella tortiera, imburrata ed infarinata, cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti.
Altri 10 minuti a 160°, fate la prova stecchino al centro.
Tenere dentro al forno spento e semi aperto per altri 5 minuti.

Preparare la crema
Appena si raffredda, aggiungere 200 ml di panna montata.

Composizione della torta

Tagliare il pds in tre dischi, posizionare su un piatto da portata il primo e bagnare con bagna di vostro gradimento, poi farcire con metà della crema e chiudere con un altro disco. Ripetere l’operazione e poi terminare con là stuccature di panna montata, prima di decorare con la pdz lasciare riposare la torta per un paio d’ore in frigo…
Io ho decorato la torta con pasta di zucchero, fiori e cuori 😊

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