Le Pietanze antiche della nostra Terra

Di Maurizio Ruggiero Per stasera ho voluto portare in tavola 2 pietanze molto povere e antiche che hanno un ingrediente in comune, il pane vecchio.La prima è una ricetta locale “cioim d roip i poin cut” cime di rape e pane cotto(con peperonicino, pecorino cipolla e olio evo)La seconda è una ricetta tipicamente Toscana che…

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Pappardelle ai funghi porcini

Di Antonio Abruzzese PAPPARDELLE CON FUNGHI PORCINI, STRACCIATELLA DI ANDRIA E SPOLVERATA DI PREZZEMOLO 👉 INGREDIENTI x 4 persone 350 g di pappardelle250 g di funghi porcini20 g di cipolla tritata150 g di stracciatella25 ml di olio EVOQ.b. Prezzemolo 👉 PROCEDIMENTO In una padella versiamo l’olio EVO e facciamo imbiondire la cipolla tritata e a…

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Risotto agli Scampetti

Di Raffaella Caputo Siccome in tantissimi mi avete scritto privatamente per questa ricetta ve la scrivo in questo post❤Ricetta allora…Succo di 1 limoneSucco di 1 aranciaPreparare il fumettoScampi o gamberi1 cipollinaVino biancoUna noce di burroPepeE a piacimento del parmigiano o pecorinoRiso x risotti..Tostare il riso nella pentola per 1 minuto… Aggiungere la cipolla e il…

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